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苏蟹阁大闸蟹应该怎么吃?最后一项90%的人都不知道!

发布时间:2019/9/9文章来源:苏蟹阁
苏蟹阁大闸蟹人人都爱吃,蟹肉甘甜,膏黄丰腴,吃起来那叫一个鲜美,那叫一个诱人!
苏蟹阁大闸蟹人人都爱吃,蟹肉甘甜,膏黄丰腴,吃起来那叫一个鲜美,那叫一个诱人!
但是,大闸蟹虽然好吃,它的身体里却藏着一些不适合入口的部位,如果不慎把这些部位吃进肚子,不但会影响大闸蟹本身的味道,而且还可能对健康造成不良影响!
这些部位里,有一个很特别的部位藏得特别巧妙,大多数人都会忽视它!
下面我就为大家介绍一下,大闸蟹身上不能食用的四大部位!

蟹肠
一只热腾腾的大闸蟹拿到手,先别急着掀开它的背壳。我们先把大闸蟹的白肚子露出来,掀开肚子上的一片蟹脐。
大闸蟹有公母之分,公蟹的蟹脐是宝塔形的,母蟹的蟹脐是半圆形的。
掀开蟹脐之后,可以看到蟹脐与蟹身连接的地方,有一条黑色的线状物体,这就是大闸蟹的肠子。蟹肠里有大闸蟹的排泄物,非常肮脏,所以我们要把它去除干净。

蟹胃
接下来就可以掀开大闸蟹的背壳了,映入眼帘的是满满的橙红色蟹黄,还在流淌着浓香的蟹油,真是让人口水直流呀!
先别忙着吃,我们先把背壳里的蟹胃取出来。
蟹胃隐藏在背壳的顶端,是一个三角形的包囊,里面有很多泥沙,如果吃进嘴里,会有一股苦涩感。
蟹胃还有个诨名叫做"蟹和尚"、"法海",因为蟹胃看起来像是一个正在打坐的和尚。大家在吃蟹的时候,可以留心一下,看看手里的蟹胃像不像和尚呢?

蟹鳃
在蟹身的两侧,各有几排眉毛状的物体,质感类似于海绵,这就是蟹鳃了。
蟹鳃是大闸蟹的呼吸系统,同样很肮脏,要把它们都拔除干净。
这里顺便提一下,虾的鳃部藏在虾头里,其形态看起来和蟹鳃有些类似,同样是不能食用的,大家以后在吃虾的时候要注意啦!

蟹心
最后来介绍一下蟹心。蟹心这个部位非常隐蔽,很多常年吃蟹的"老司机"可能都不知道它的存在!
在蟹身中央的黑色薄膜下面,藏有一块六角形的灰色薄片,就是蟹心了,我们要把黑色薄膜挑开,才能把蟹心挖出来。
大闸蟹本身就是比较寒凉的食物,蟹心则更寒,因此我们最好不要吃它,以免身体里积蓄过多的寒气。

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