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常见问题

一、如何识别大闸蟹优劣?

由于大闸蟹每年产量有限,您购买时可以从以下三个方面出发加以鉴别:
首先,苏蟹阁大闸蟹具有"青背、白肚、金爪、黄毛"的基本外形特点。

"肥"——表示体厚,肥满肚大,膏脂丰富。
"大"——所谓大闸蟹大蟹通常以雌3两(150克)以上、雄4两(200克)以上为标准。
"腥"——活体大闸蟹应具有一股浓烈的蟹腥味。
"鲜"——由于大闸蟹蟹肉内游离氨基酸丰富,特别是鲜味氨基酸多,所以品尝时倍加鲜美。
"甜"——大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富,尝后回味微甜。

最后,苏蟹阁大闸蟹配有防伪锁扣,通过电话、短信、网络等查询方式,输入锁扣中防伪数码,可查验真伪。
另外,每一个苏蟹阁大闸蟹礼盒都贴有苏蟹阁防伪标签,保证您享受到正宗生态养殖的苏蟹阁大闸蟹。
为保证您的利益,建议您选择信誉良好、资质齐全、拥有养殖基地的公司。

二、如何便辨别大闸蟹的死活


请签收快递单后, 立即开箱验货!请按以下步骤检查辨别大闸蟹的死活:

1、看大闸蟹的眼睛弹在外面的,用手碰一下有反应的就是活的。
2、若眼睛无反应,可以把蟹的绳子解开,用水对着眼睛冲一下,看蟹是否有反应。
3、若仍无反应立即和客服取得联系,并拍摄视频上传。一经确认 ,我们会立即安排补发。

三、大闸蟹供应时间是什么时候?

苏蟹阁将从农历八月十五左右(以开湖日为准)供应苏蟹阁大闸蟹。
大闸蟹民间有"雌九雄十"之说,雌蟹在农历9月,雄蟹在农历10月时肉质肥硕鲜嫩、蟹黄(蟹膏)饱满,香味浓郁,是品尝最佳时期。

四、大闸蟹供应量为多少?


大闸蟹每年产量为2000吨左右,苏蟹阁大闸蟹主要供应苏蟹阁全国各直营门店,若以供应礼盒装(三只雄蟹和三只雌蟹)为例,大约有200万盒供应量。

五、大闸蟹如何配送到家?


1、电脑端或手机端自助下单,根据提示进行操作,点击保存完成下单,等待收货。
2、拨打客服热线: 4006876077,留下收货信息,等待收货。

六、苏蟹阁大闸蟹配送区域?

全国免费送货上门。
全国免费配送。上海、北京、天津、广州、深圳、重庆、西安、福州、武汉、宁波、沈阳、杭州、成都、苏州、济南、南京、长沙、南昌、青岛、徐州、合肥、兰州、太原、贵阳、昆明、长春、郑州、海口、南宁、石家庄、乌鲁木齐、呼和浩特等城市当日送达

七、大闸蟹如何烹饪?

大闸蟹本身很鲜美,可以直接用蒸或煮的方式烹饪,保持大闸蟹的原汁原味。

烹调前,请将大闸蟹用清水冲洗干净,绑蟹的蟹草不用去除。

水煮大闸蟹:

1. 煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片煮沸后,将绑好的蟹放入沸水中(基本浸没)。
2. 煮蟹的时间是关键,体重150克用中火煮沸8分钟,息火后,焖2分钟;
3. 体重200克煮沸10分钟,息火后,焖2分钟。其蟹肉含水量适中,食用鲜美。
3. 如果蟹没有用绳缚住,只能用冷水煮。水浸没蟹2/3,煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片。

缺点:蟹黄有少量流失。

清蒸大闸蟹

大闸蟹清洗后,隔水蒸熟。水中也可加杭菊(或姜片)。
水煮沸后,体重150克左右中火蒸12分钟;200克蒸15分钟。

优点:简单,营养不流失,最经典美味的做法。

蟹熟后,可用公司赠送的蟹两件工具辅助拆分,蘸着蟹醋和姜丝调和的小料而食。


八、大闸蟹食用时注意事项?

大闸蟹食用时将体内四个部分必须去掉:鳃,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列;胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角小包;心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈三角;肠,位于蟹脐中间,成条状。


九、大闸蟹如何保存?

大闸蟹是鲜活淡水产品,会在运送中放入冰袋使其进入休眠状态,用手指轻触大闸蟹的眼睛,活蟹会有反应。
大闸蟹的保存请注意以下事项:

收到大闸蟹礼盒后,请尽快放入冰箱冷藏保存,设置温度5~8 ℃, 以降低大闸蟹的新陈代谢强度。每隔1天,用少量水泼洒蟹背,或用湿毛巾盖上,以保持潮湿。
请勿用容器盛水保存,因为水里含氧量不足,容易导致大闸蟹窒息死亡,死蟹绝对不能食用。
由于蟹保存不易,所购数量您最好在三天内吃完。


十、大闸蟹送到后重量有些微差异是为什么?


由于大闸蟹的大螯中都有一定量的水分,而且雄蟹大螯中的水分较雌蟹多,配送过程中,大螯中的水分会不断蒸发流失,同时大闸蟹体内有水分,在配送途中也会有所蒸发流失,所以大闸蟹送到您家时,重量会有些微不同,其品质不受影响,请您放心!


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